Xào rau không bao giờ úa vàng với mẹo này, rau xanh mướt, giòn sần sật không khác gì ăn nhà hàng

Muốn có một đĩa rau xào thơm ngon thì bạn không thể bỏ qua bí quyết này.

Các món rau xào thường có mùi thơm và vị đậm đà rất dễ ăn. Chính vì thế, chúng là món ăn được nhiều người ưa thích. Không những vậy, về mặt dinh dưỡng, rau xào còn cung cấp cho cơ thể vô vàn những dưỡng chất thiết yếu.

Mặc dù vậy, việc xào rau cũng không phải là điều dễ dàng. Bạn sẽ cần có những kỹ năng hay thủ thuật nhất định để rau xào không bị úa vàng, dai hay đắng.

Theo đó, có một sai lầm lớn khi xào rau đó chính là cho trực tiếp vào chảo. Vậy bạn cần làm gì để có đĩa rau xào ngon.

Xào rau xanh ngon: Chần rau

Đối với những loại rau khó chín như súp lơ, rau muống hay su su,…bạn sẽ cần dùng nước nóng chần qua chúng trước rồi mới đem xào.

Khi chần hãy đun nước sôi rồi mới cho rau vào chứ không được cho rau vào từ khi nước lạnh. Bởi lẽ điều này khiến cho rau rất nhanh héo, úa, dai, khó ăn.

Đặc biệt, lúc chần cũng nên cho thêm muối và dầu ăn để rau giữ được màu xanh cũng như độ giòn.

Xào rau xanh ngon: Nên dùng tay bẻ 1 số loại rau

Trong quá trình sơ chế cũng như xào rau, bạn có thể dùng dao để cắt nhưng cũng có thể dùng tay để bẻ một số loại rau như xà lách, bắp cải. Cách làm này giúp cho rau được mềm và có hương vị ngon hơn.

Thêm vào đó, để rau được sạch và đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể dùng nước vo gạo để rửa.

Lúc xào nếu muốn rau nhanh nhừ thì đừng quên cho muối vào cùng với dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng thì bắt đầu cho rau vào xào cùng. Chỉ có như vậy mới đảm bảo rau vừa xanh giòn lại ngon ngọt.

Xào rau xanh ngon: Không cho nhiều gia vị

Nhìn chung với món rau xào bạn không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. Hãy chỉ dùng một lượng nhỏ muối và bột nêm là đủ. Nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể thêm chút đường. Cách này cũng giúp cho rau trông đẹp mắt hơn.

Với một số loại rau lâu chín có thể cho một chút nước nóng lên thành nồi để giúp cho rau dễ chín hơn và không bị cháy. Thế nhưng, bạn cũng không nên dùng nước lạnh vì sẽ khiến cho rau bị nhạt và không được giòn.

Khi rau chín được khoảng tám phần thì bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Không nên nêm nếm quá muộn sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của rau.

Đặc biệt hãy chú ý về việc kiểm soát gia vị để món rau xào đơn giản và nhạt nhất có thể. Như vậy chúng sẽ ngon và giữ được hương vị tự nhiên.

Chỉ nên xào rau đến khi chúng vừa chín tới có thể ăn được, đừng xào quá lâu sẽ khiến rau bị mềm nhũn và không còn ngon nữa.

Chúc chị em thành công khi vào bếp trổ tài với đĩa rau xào nhé.

Tổng hợp

Related Posts

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

spot_img

Recent Stories