Tóp mỡ chiên ngoài quán giòn rụm, không bị ỉu là nhờ bí quyết này, cực dễ làm, chẳng phải đi mua

Với mẹo đơn giản này bạn sẽ làm ngay được món tóp mỡ thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm có mỡ lợn, nước lọc và gừng.

Cách thực hiện

Sau khi mua mỡ lợn về bạn đem đi rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ. Như vậy sẽ giúp cho bạn tiết kiệm thời gian hơn khi chế biến.

Một mẹo nhỏ giúp cho miếng mỡ lợn dễ thái hơn đó chính là để chúng vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng.

Với gừng, bạn đem rửa sạch, cạo vỏ và thái thành những lát mỏng.

Sau đó, bạn hãy chuẩn bị một chiếc chảo có phần đáy dày và tốt nhất nên là một chiếc chảo gang.

Khi đã có chảo bạn cho phần mỡ đã thái nhỏ và gừng đã thái lát mỏng vào cùng với 100ml nước lạnh rồi đun ở lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn hớt bỏ đi phần bọt và tiếp tục chần mỡ lợn trong nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, bạn vớt mỡ ra và để ráo.

Làm theo cách này sẽ giúp cho mỡ lợn được trắng và không còn mùi hôi.

Kế đến, bạn cho mỡ vào một chiếc chảo sạch và thêm vào đây một chút nước. Mục đích của việc này là để cho màu mỡ lợn được trắng đẹp. Vì thế nước nên được cho vào ngay từ đầu để tránh tình trạng mỡ bắn khi rán.

Bạn cũng đừng lo phần nước này sẽ làm ảnh hưởng đến mỡ lợn bởi lẽ chúng sẽ từ từ bay hơi trong quá trình rán

Khi mỡ lợn đã ở trong chảo, bạn bắt đầu đun với lửa lớn và nhớ dùng đũa đảo đều thường xuyên cho mỡ lợn được nóng.

Nếu thấy trong khoảng thời gian đầu mỡ lợn có màu đục thì bạn không cũng không cần lo lắng đâu. Cứ tiếp tục đảo thì hơi nước sẽ dần bay đi và mỡ lợn sẽ lại có màu trong suốt. Cuối cùng, bạn chỉ cần vặn lửa nhỏ lại và đảo tiếp trên chảo nóng. Cho đến khi tóp mỡ đã vàng và quắt lại thì có thể tắt bếp được rồi.

Phần tóp mỡ bạn để riêng còn phần mỡ chắt ra được thì sau khi nguội có thể đem đựng vào các chai lọ.

Cuối cùng, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Ngoài ra, một lưu ý cho bạn khi rán mỡ lợn đó chính là hãy cho thêm chút tiêu xay để mỡ lợn được dậy mùi thơm. Ngoài ra, khi bảo quản nên lót ở bên dưới các chai lọ thủy tinh một chút muối để có thể bảo quản được trong khoảng thời gian lâu hơn.

Tổng hợp

Related Posts

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

spot_img

Recent Stories