Bạn không nên dùng nước lạnh để luộc chân giò. Để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn thì đây là bí quyết bạn nhất định không nên bỏ qua nhé.

Loại nước được nhắc đến ở đây chính là nước dừa. Đây là phương pháp luộc thịt giúp cho thịt không bị hôi lại thơm ngọt, đậm đà.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu gồm có thịt chân giò rút xương.

Thêm vào đó, nhớ chuẩn bị thêm 1 cuộn dây hoặc lạt để buộc miếng thịt và 1 đôi đũa.

Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, bạn bắt đầu chế biến chúng theo các bước sau

Bước 1: Sơ chế thịt

Trước tiên, bạn mua thịt về rồi cạo cho sạch hết phần lông dính trên bì. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt

Lúc này, bạn bắt đầu trải đều miếng thịt len thớt. Đối với các phần thịt nạc bị rời ra thì bạn trải đều lên phần thịt mỡ. Làm như thế thì khi luộc xong bạn sẽ được phần nạc và mỡ đan xen với nhau nhìn rất đẹp mắt.

Bước kế tiếp, bạn dùng tay cuộn thật chặt miếng thịt theo chiều dọc và nhớ đặt ở mỗi bên 1 chiếc đũa để có thể định hình được miếng thịt đã cuộn.

Sau đó, bạn dùng dây cuốn đều xung quanh miếng thịt rồi buộc chặt phần chỉ lại. Bạn sẽ có được một miếng thịt hình tròn đều và rất đẹp mắt.

Bước 2: Luộc thịt

Khi đã sơ chế xong, bạn cho miếng thịt vào nồi và đổ nước dừa ngập miếng thịt. Lưu ý nhớ cho thêm vào đây vài lát gừng thái mỏng, một chút muối và hành lá để có thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của miếng thịt.

Thịt nên luộc trong khoảng từ 50-60 phút với lửa vừa tùy theo kích thước miếng thịt.

Bước 3: Ngâm thịt trong nước đá

Khi thịt đã chín, bạn tiến hành vớt ra và ngâm trong bát nước đá. Để miếng thịt được ngon hơn, bạn nên để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng.

Đến khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra và thái thành khoanh tròn rồi xếp thịt ra đĩa. Lúc này, để đĩa thịt thêm đẹp mắt bạn có thể cho thêm một chút mè rang lên trên.

Món thịt chân giò luộc nước dừa này thơm và ngon ngọt, cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể chấm cùng với muối chanh, nước mắm hay mắm tôm đều rất ngon nhé.

Tổng hợp