Để món chân giò hầm được ngon, chị em có thể tham khảo cách làm theo chia sẻ của một mẹ đảm dưới đây:
Các mẹ cần đi chợ sớm để có thể mua được chân giò tươi ngon mang về rửa sạch. Muốn món chân giò hầm không bị hôi thì có thể dùng muối hoặc rượu trắng khử mùi hôi rất hiệu quả.
Tiếp đến các mẹ cho chân giò vào nồi ngập nước rồi đun sôi. Khi nồi nước sôi mạnh chừng 3 phút thì tắt bếp, vớt chân giò ra rửa sạch, để ráo. Lúc này các mẹ cho xì dầu/nước tương, thêm chút muối/bột canh xoa đều lên phần da của chân giò. Nhớ để chừng 30 phút cho ngấm, thỉnh thoảng múc lại xì dầu rưới lên cho thấm màu.
Sau khi ướp chân giò các mẹ không cho vào hầm ngay mà thêm bước này để chân giò hầm được mềm, săn da không bị bung bở. Đó là cho chân giò lên chảo chống dính và áp phần da cho ráo và săn da đều các mặt. Sau khi áp chảo xong mới cho chân giò vào nồi áp suất cùng với các gia vị táo, gừng, các vị thuốc bắc, chút xíu muối và nước vào hầm cùng. Thực hiện đầy đủ những bước này chắc chắn các mẹ sẽ có món chân giò hầm mềm, da săn ngon tuyệt đãi cả nhà.
Dưới đây là công dụng của móng giò với sức khỏe của con người. Chị em có thể tham khảo để lên thực đơn món chân giò cho cả nhà một cách hợp lý nhất nhé.
Hồi phục sức khỏe và tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh
Chân giò heo chứa lượng chất dinh dưỡng dồi dào, có tác dụng bồi bổ sức khỏe tốt. Đặc biệt phần móng giò được coi là một “thần dược” trong quá trình hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh. Từ xưa đến nay mỗi khi gia đình có các bà mẹ mới sinh đều được người thân đi mua móng giò về hầm hoặc nấu canh, nấu cháo cho ăn nóng để mau lại sức.
Ngoài ra móng giò còn được coi như một bài thuốc giúp “gọi sữa về” cho các mẹ chậm về sữa hoặc ít sữa. Có thể nói không một thực phẩm nào có thể gọi sữa về tốt bằng móng giò. Chúng ta có thể cho phụ nữ sau sinh ăn móng giò hầm với đu đủ, móng giò hầm rau mồng tơi…
Điều trị bệnh suy nhược thần kinh
Chân giò có tác dụng an thần tốt nhờ hàm lượng protid được chuyển hóa thành các axit amino, giúp cải thiện trạng thái căng thẳng, trầm cảm, suy nhược thần kinh, mất ngủ. Từ đó kích thích não bộ và hệ thần kinh hoạt động một cách linh hoạt, ổn định. Chân giò như một dược phẩm giúp điều trị bệnh suy nhược thần kinh. Bên cạnh đó thường xuyên ăn chân giò giúp phòng bệnh chảy máu đường hô hấp, thiếu máu não, hôn mê do mất máu.
Làm đẹp da
Sử dụng chân giò lợn đúng cách, bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành những bài thuốc chữa bệnh, làm đẹp da rất hiệu quả. Bởi vì trong chân giò chứa nhiều protid, đây là chất giúp da đẹp và căng hơn. Duy trì ăn chân giò mỗi tuần 1 lần, hoặc theo hướng dẫn của bác sĩ nếu bạn có bệnh để có hiệu quả tốt nhất nhé.
Tổng hợp
