Trứng ba ba tuy bổ, nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách dùng và chế biến.

Ngoài những loại trứng quen thuộc như trứng gà, trứng vịt, còn có một loại trứng giàu dinh dưỡng không kém là trứng ba ba. Loại trứng này chỉ to bằng nửa quả trứng cút. Khác với trứng gà hay vịt, trứng ba ba là loại không đông, lòng trắng trứng trong như thạch, còn lòng đỏ ăn vào béo ngậy, hệt như quả trứng vịt muối. Hằng năm, loại trứng này được nhiều người săn lùng với giá 5.000 – 6.000 đồng/quả. Nhưng vào trời nắng nóng, giá loại trứng này hạ nhiệt khá rẻ chỉ còn khoảng 2.000 đồng/quả.

Trứng ba ba bán với giá thành rẻ, chỉ khoảng 2 nghìn đồng/1 quả khi trời nắng nóng.

Được biết, trứng ba ba đang bán trên thị trường là trứng trắng, tức là trứng không có phôi trống (không được thụ tinh) nên không có khả năng ấp nở. Thời tiết nắng nóng dẫn đến tỷ lệ trứng đạt phôi có thể ấp nở ít hơn nên lượng trứng trắng bán ra thị trường làm thực phẩm nhiều hơn, giá cũng rẻ.

Theo chuyên gia, ba ba là động vật máu lạnh, sống dưới nước nên rất có thể trong trứng có vài chất khác biệt hoặc vượt trội. Nhưng đến thời điểm hiện tại chưa có ai nghiên cứu cụ thể để biết công dụng của loại trứng này để xem nó tốt thế nào, nên chưa khẳng định đúng hay sai.

Dù tốt nhưng với những người bị tim mạch nên hạn chế ăn, còn người bình thường khi ăn cũng cần “lắng nghe” cơ thể mình xem có hợp không, nếu hợp thì ăn tiếp, còn không thì ngừng lại.

Một số người vẫn thường mua trứng ba ba về để nấu cháo hoặc ngâm rượu để tẩm bổ cho chồng. Ngoài ra, chúng ta vẫn có thể chế biến món trứng này theo các cách khác nhau, chẳng hạn như luộc, chiên, nhúng lẩu, chưng mắm… như các món thông thường khác.