Mì xào tưởng như dễ làm nhưng nếu không biết đến những mẹo sau thì khó mà ngon được.
Trong mỗi gia đình có lẽ mì xào là món ăn không hề xa lạ chút nào. Tuy nhiên, khi thực hiện muốn ngon thì bạn nhất định không thể bỏ qua những mẹo sau
Chần sợi mì qua nước sôi
Hãy nhớ chần qua mì với nước sôi để cho sợi mì không bị nhão, mềm mà ngược lại sẽ có vị dai ngon. Một lưu ý nhỏ là bạn không nên luộc mì mà chỉ chần qua thôi nhé.
Sau khoảng 1 phút có thể vớt ra. Lúc này sợi mì vẫn còn cứng, bạn đem ngâm nước lạnh trong khoảng 30 phút. Sau đó, chờ cho sợi mì ráo là có thể bắt đầu xào được.
Xào cùng rau, thịt bò
Nếu chỉ xào mì không thôi thì chắc chắn sẽ không được ngon và bạn sẽ nhanh chán. Thay vào đó, bạn nên thêm thịt bò vào xào trước rồi đến khi gần chín thì bỏ ra đĩa. Tiếp đến cho rau vào xào trong chảo rồi lại bỏ ra một đĩa khác.
Sau đó, bạn cho mì vào xào cho đến khi thấy chúng tơi ra thì tắt bếp. Cuối cùng cho rau và thịt bò vào và xào thật nhanh tay trong khoảng 2 phút.
Vậy là đã có ngay đĩa mì xào bò thơm ngon rồi.
Bật bếp lửa lớn khi xào mì
Khi xào mì, một nguyên tắc quan trọng mà bạn nhất định không thể quên đó chính là xào mì ở lửa lớn thay vì lửa nhỏ. Bởi lẽ, lửa nhỏ sẽ làm cho mì dễ bị nát và mềm nhũn, cực kỳ khó ăn.
Cách làm mì xào bò
Để thực hiện món ăn này, nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị sẽ gồm có 3 gói mì, thịt bò, hành tây, cà rốt, rau cải ngọt hoặc cải thảo, gia vị, mắm, hành, tỏi.
Bước đầu tiên, bạn đem sơ chế các nguyên liệu.
Phần thịt bò thái mỏng và ướp cùng tỏi băm, bột canh, dầu ăn.
Rau cải nhặt rồi rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 10cm.
Phần hành tây và cà rốt rửa sạch, thái chỉ.
Tiếp theo, bạn đun nước sôi và tiến hành chần mì. Nhớ là chỉ cần chần mì khoảng 1 phút sau đó vớt ra và thả ngay vào nước lạnh.
Rau cải cũng đem chần bằng nước luộc mì trong khoảng 2 phút.
Khi đã xong, bạn cho dầu ăn vào chảo và phi tỏi thật thơm. Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi thịt gần chín thì cho ra.
Bạn cho tiếp lần lượt các nguyên liệu gồm có cà rốt, hành tây, rau cải, nước mắm vào xào cho đến khi gần chín thì cho thịt bò vào lại. Sau cùng chỉ cần thêm mì và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Tổng hợp
